INGREDIENTES SUBSTITUTOS

Muitas receitas são flexíveis e sempre que necessário, permitem que se façam substituições de ingredientes por outros da mesma família, por exemplo: um peixe magro por outros, limões por limas.

INGREDIENTE ORIGINAL	INGREDIENTE SUBSTITUTO
Atum fresco	Peixe-espada
Salmão	Truta
Carne de porco	Frango ou peru
Cebolas ou chalotas	Alho Francês
Espinafres	Acelgas
Aipo	Funcho
Favas	Ervilhas
Espargos	Ervilhas-de-quebrar
Peras	Maçãs
Manga ou Papaia	Pêssegos
Ameixas ou figos secos	Alperces secos
Queijo Azul (Gorgonzola, Roquefort, Stilton)	Queijo de cabra curado
Pinhões	Amêndoas
Cuzcuz	Arroz